木瓜吃多了可能会导致脸部皮肤发黄。木瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，过量摄入可能引起胡萝卜素血症，导致皮肤黄染。
β-胡萝卜素是一种脂溶性色素，在人体内可转化为维生素A。当短时间内大量摄入富含β-胡萝卜素的食物时，超过肝脏代谢能力，未转化的β-胡萝卜素会沉积在皮肤角质层和皮下脂肪中，尤其容易在角质层较厚的部位如手掌、足底和面部显现。这种黄染现象在医学上称为胡萝卜素血症，属于良性病变。停止摄入高胡萝卜素食物后，皮肤颜色通常会在2-6周内逐渐恢复正常。除木瓜外，胡萝卜、南瓜、芒果等橙黄色蔬果也含有较多β-胡萝卜素。
胡萝卜素血症需要与黄疸进行鉴别。黄疸是由于胆红素代谢异常引起的全身皮肤和黏膜黄染，常伴有巩膜黄染、尿液颜色加深等症状，多提示肝胆系统疾病。而胡萝卜素血症仅表现为皮肤黄染，巩膜不受影响，尿液颜色正常。若出现皮肤发黄伴有其他不适症状，建议及时就医检查肝功能、胆红素水平等指标以明确诊断。
日常饮食中应注意各类食物的均衡摄入，避免长期单一大量食用某种食物。对于易出现胡萝卜素血症的人群，可适当控制高胡萝卜素食物的摄入量。若发现皮肤异常黄染，建议记录近期饮食情况并咨询专业医师，排除病理性黄疸的可能。保持多样化饮食结构有助于预防营养失衡及相关症状的发生。
