酒精对人体健康的危害涉及多个器官系统，主要包括肝脏损伤、胃肠黏膜炎症、神经系统抑制、心血管疾病风险增加及免疫功能下降。
长期过量饮酒会导致肝细胞脂肪变性，逐步发展为酒精性肝炎、肝纤维化甚至肝硬化。酒精代谢过程中产生的乙醛可直接破坏肝细胞结构，抑制肝脏对脂肪的代谢能力，引发转氨酶升高。胃肠系统方面，酒精刺激胃酸分泌并腐蚀胃黏膜屏障，可能诱发急性胃炎，表现为上腹疼痛、恶心呕吐，持续刺激可导致胃溃疡甚至消化道出血。酒精作为脂溶性物质可快速通过血脑屏障，抑制中枢神经系统功能，短期出现言语含糊、平衡失调，长期可能引发脑萎缩、认知功能障碍。饮酒会升高血压、干扰脂质代谢，增加动脉粥样硬化、心肌梗死等心血管事件概率。免疫系统方面，酒精会削弱白细胞吞噬功能，降低呼吸道黏膜防御能力，使机体更易发生感染性疾病。
建议控制每日酒精摄入量，男性不超过25克纯酒精，女性不超过15克。饮酒前适量进食富含优质蛋白的食物如牛奶、豆制品，可延缓酒精吸收。避免空腹饮酒或与碳酸饮料混合饮用，饮酒后及时补充水分和维生素B族。出现持续性肝区疼痛、呕血或意识障碍等症状时需立即就医。备孕人群、肝病患者及服用抗生素期间应严格禁酒。
