荸荠一般需要煮15-20分钟才算熟，具体时间与荸荠大小、火力大小等因素有关。
荸荠质地坚硬，需要充分加热才能软化。煮制时水量需完全没过荸荠，大火煮沸后转中小火慢煮。新鲜荸荠表皮呈紫红色，煮熟后颜色会变浅，用筷子能轻松穿透即表示熟透。若荸荠个头较大或数量较多，可适当延长5-10分钟。煮制过程中不要频繁揭盖，避免热量散失影响成熟度。未煮熟的荸荠含有寄生虫风险，务必确保完全熟透后食用。煮熟后的荸荠可去皮直接食用，也可用于制作甜品或入菜。
荸荠富含淀粉和膳食纤维，煮熟后更易消化吸收。建议选择表皮完整、无霉斑的新鲜荸荠，煮前用流水充分刷洗表面泥土。胃肠功能较弱者应控制食用量，避免一次摄入过多引起腹胀。糖尿病患者需注意荸荠的碳水化合物含量，建议搭配蛋白质食物一同食用以延缓血糖上升。
