苹果里面坏了外面好的通常不建议食用。苹果内部变质可能由霉菌感染或储存不当引起，即使外部完好也可能存在安全隐患。
苹果内部变质通常表现为果肉变色、发软或有异味，这种情况多因储存环境潮湿或温度过高导致霉菌滋生。常见霉菌如青霉菌会产生展青霉素等有害物质，可能引发胃肠不适。若切开苹果发现局部褐变但无霉斑，可能是氧化或轻微冻伤所致，切除变质部分后短期内可食用。但若霉变范围超过果核周围1厘米或伴有酒味，则表明霉菌已扩散，整颗苹果均应丢弃。
部分情况下苹果内部褐变可能与品种特性或机械损伤有关，如部分红富士苹果靠近果核处易出现半透明糖化现象。这类非病理性变化在确认无霉变后，切除受影响部位仍可食用。但老年人与免疫力低下者应避免食用任何可疑变质水果，霉菌毒素可能引发腹痛腹泻等食物中毒症状。储存苹果时需保持环境干燥通风，温度控制在0-4摄氏度可延缓霉变发生。
日常选购苹果时应注意果实硬度与果柄状态，果柄干枯脱落可能是存放过久的征兆。食用前需充分清洗并检查果蒂部位，该处霉变易被忽视。若误食变质苹果出现恶心症状，可饮用温水促进代谢，持续不适需就医。建议将苹果与其他水果分开存放，乙烯释放会加速腐败进程。
