羊肉常温放置5天后通常不能食用，可能存在变质风险。肉类在常温下容易滋生细菌，导致腐败变质。
新鲜羊肉在室温环境中超过2小时就可能开始变质，夏季高温环境下变质速度更快。放置5天的羊肉表面可能出现黏腻感、颜色发暗或发绿、散发酸臭或腐败气味。切开后内部肉质松散、有异味或黏液渗出，均提示已变质。即使经过高温烹煮，部分细菌产生的毒素仍无法完全破坏，食用后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
极少数情况下，若羊肉经过特殊腌制或干燥处理，且存放环境温度极低、通风干燥，可能延缓变质进程。但家庭常规储存条件下，常温放置5天的羊肉安全风险极高，不建议冒险食用。
日常储存生鲜羊肉应置于冰箱冷藏室1-4摄氏度环境中，保存时间不超过3天。如需保存更久，建议分装后冷冻储存。食用前需充分加热至中心温度达到75摄氏度以上。若发现羊肉有异常气味或外观变化，应立即丢弃。出现食用变质食物后的不适症状，需及时就医处理。
