丝瓜隔夜放冰箱是否能吃取决于储存条件和是否变质。若储存得当且未出现变质，通常可以食用；若出现变色、变味或发黏则不建议食用。
丝瓜含有较多水分和糖分，在低温环境下能延缓微生物繁殖。冰箱冷藏温度通常为4摄氏度左右，能抑制部分细菌生长。将丝瓜用保鲜膜包裹或放入密封盒中，可减少水分流失和串味。烹饪后的丝瓜需彻底冷却后再冷藏，避免热气加速变质。冷藏时间不超过24小时的情况下，复热至完全沸腾后食用相对安全。
丝瓜变质时表面会出现暗绿色或褐色斑点，切开后内部组织松软发黏，伴有酸腐味。这类变质丝瓜可能滋生金黄色葡萄球菌等致病菌，食用后易引发腹痛腹泻。若丝瓜在冷藏前已存放较久或切面暴露时间过长，即使冷藏也可能提前变质。部分人群胃肠功能较弱，食用隔夜丝瓜可能出现不适，建议现做现吃。
日常储存丝瓜时可保留蒂部延缓氧化，未切开的完整丝瓜冷藏可保存2-3天。建议根据实际储存条件和感官判断决定是否食用，出现任何异常情况应立即丢弃。蔬菜类食物尽量新鲜食用，避免反复加热造成营养流失。
