桃子根部长白毛一般不建议食用，可能是霉菌滋生或果实变质的迹象。桃子属于易腐水果，表面出现异常变化时需谨慎处理。
桃子根部出现白色绒毛通常是霉菌生长的表现，常见于储存环境潮湿或果实表皮受损的情况。霉菌可能产生有害代谢产物，食用后可能引发胃肠不适。新鲜桃子的果蒂部位应呈现干燥状态，若发现白色菌丝附着且伴随酸腐气味，说明果实内部已发生腐败。部分品种的桃子表面天然存在细微绒毛，但仅分布于果皮且质地均匀，与霉变形成的絮状物有明显区别。
极少数情况下，运输过程中冷凝水附着可能导致根部短暂出现白色水渍，但擦拭后不会残留明显痕迹。若桃子除根部外其他部位保持坚硬、无褐色斑块，且气味正常，削除霉变部位后经高温烹煮仍可食用。但免疫力低下人群、儿童及孕妇应避免接触任何霉变食物。
购买桃子时应选择果皮完整、触感紧实的果实，储存时置于阴凉通风处。已切开的桃子需冷藏并在两天内食用完毕。若误食霉变桃子后出现腹痛、腹泻等症状，建议及时就医。日常可通过观察颜色、气味、质地变化综合判断水果新鲜度，霉变食物即使切除可见部分仍可能含有毒素扩散。
