孕妇不能摄入的食物主要有生肉刺身、未经巴氏消毒的乳制品、高汞鱼类、酒精饮品、过量咖啡因食品等。这些食物可能增加胎儿畸形、流产或早产的风险，需特别注意避免。
生鱼片、生蚝、未全熟的牛排等生肉类可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体。孕妇感染后可能引发败血症，导致胎儿宫内窘迫或死胎。生肉处理过程中也易发生交叉污染。建议所有肉类需烹煮至内部温度超过70度并维持2分钟以上，确保完全熟透。
软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪等使用生乳制作，未经巴氏杀菌可能含李斯特菌。该菌能通过胎盘屏障引发胎儿脑膜炎或流产。部分市售鲜榨牛奶也存在风险。孕妇应选择标注"巴氏杀菌"的牛奶、酸奶及硬质奶酪，避免食用农家自产未灭菌乳制品。
鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型猎食性鱼类体内汞含量较高。汞蓄积会影响胎儿神经系统发育，可能导致智力障碍或运动失调。部分淡水鱼如野生鲶鱼也需警惕。孕期每周可食用340克低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼，但应彻底煮熟避免寄生虫风险。
任何含酒精饮料均可能引发胎儿酒精谱系障碍，表现为面部畸形、生长迟缓和中枢神经损伤。红酒、药酒等所谓"低度养生酒"同样危险。孕期不存在安全饮酒剂量，备孕期就应戒酒。料酒烹饪的菜肴酒精挥发不完全时也需谨慎。
每日摄入超过200毫克咖啡因可能增加流产概率。除咖啡外，浓茶、能量饮料、巧克力均含咖啡因。一杯240毫升现磨咖啡约含95毫克咖啡因，红茶约50毫克。孕妇可选择低咖啡因饮品，全天总摄入量不超过两杯普通咖啡的量。
孕妇饮食需确保食材新鲜且充分加热，果蔬要彻底清洗。除避免上述禁忌食物外，还应均衡摄入深色蔬菜、全谷物、优质蛋白等营养素。出现食物中毒症状如腹泻呕吐需及时就医。定期产检时可咨询医生制定个性化膳食方案，必要时在指导下补充叶酸、铁剂等营养素。
