沙棘具有抗氧化、改善胃肠功能、促进伤口愈合、调节血脂和保护肝脏等功效。沙棘果中富含维生素C、维生素E、黄酮类物质及多种不饱和脂肪酸，对人体有多方面的健康益处。
沙棘含有丰富的维生素C、维生素E及超氧化物歧化酶，这些成分能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。适用于长期暴露于紫外线、空气污染环境下的人群，有助于延缓皮肤老化，减少紫外线引起的色素沉着。
沙棘果油中的棕榈油酸和亚油酸能促进胃肠黏膜修复，缓解胃酸过多引起的黏膜损伤。慢性胃炎或胃溃疡患者适量食用沙棘制品，可减轻胃部灼热感和疼痛症状，但需避免空腹食用以防刺激胃酸分泌。
沙棘油外敷可加速皮肤创面修复，其含有的维生素K和植物甾醇能促进凝血和肉芽组织生长。适用于浅表性烫伤、擦伤或术后伤口护理，但深度创伤仍需配合专业医疗处理。
沙棘中的沙棘黄酮和亚麻酸能抑制胆固醇合成，促进低密度脂蛋白代谢。高脂血症人群长期适量摄入沙棘果汁或提取物，可能辅助降低甘油三酯水平，但需与药物治疗和饮食控制相结合。
沙棘籽油中的槲皮素和山柰酚具有抗肝纤维化作用，可减轻酒精或药物引起的肝细胞损伤。适用于长期饮酒或服用肝毒性药物者的日常养护，但已确诊肝病患者需在医生指导下使用。
沙棘可制成果汁、果酱或提取油类产品，建议每日摄入量不超过100克鲜果或30毫升果汁。胃肠道敏感者初次食用应从少量开始，避免引起腹泻。沙棘制品不宜替代药物治疗，慢性病患者使用前应咨询医生。储存时需避光密封，防止有效成分氧化失效。
