杏仁具有润肺止咳、降脂通便、美容养颜等功效，主要用于改善咳嗽气喘、肠燥便秘、皮肤干燥等问题。
杏仁含有苦杏仁苷等成分，可通过抑制咳嗽中枢缓解呼吸道刺激。对于慢性支气管炎、感冒后久咳等症状，适量食用杏仁有助于稀释痰液，减轻气道痉挛。风寒咳嗽者可搭配生姜煎服，风热咳嗽建议与桑叶配伍。需注意生杏仁含微量氢氰酸，须经煮沸或烘焙处理。
杏仁中不饱和脂肪酸占比超过90%，能调节低密度脂蛋白胆固醇水平。其膳食纤维含量高达12%，可促进肠道蠕动，改善功能性便秘。高血脂人群每日食用15克左右，配合燕麦等粗粮效果更佳。但肠易激综合征患者过量摄入可能引发腹胀。
杏仁富含维生素E和硒元素，每100克含维生素E约26毫克，能中和自由基延缓皮肤老化。外用杏仁油可修复角质层屏障，改善鱼鳞病等干燥性皮肤病。建议将杏仁磨粉与酸奶调敷，每周2-3次有助于提亮肤色。敏感肤质需先做局部测试。
杏仁的镁元素参与葡萄糖代谢酶活化，每天摄入30克可改善胰岛素抵抗。研究发现其黄酮类物质能抑制α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物的吸收速度。糖尿病患者宜选择未加盐烘焙的品种，但需计入每日总热量。
杏仁蛋白质含量达21%，含有人体必需的全部8种氨基酸。其钙含量是牛奶的2倍，磷、锌等矿物质对儿童骨骼发育有益。孕妇每日食用10克可补充叶酸，但妊娠糖尿病者应控制摄入量。
食用杏仁建议选择无霉变、无哈喇味的原味产品，成人每日不超过50克。胃肠功能较弱者可制成杏仁露饮用，高温烘焙后更易消化。有坚果过敏史或甲状腺疾病患者应谨慎食用，出现皮疹、呼吸困难等症状需立即就医。储存时需密封防潮避光，夏季建议冷藏。
