王致和臭豆腐对身体的危害大吗
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我最近每天晚上都会去外面吃一点王致和臭豆腐，王致和臭豆腐对身体的危害大吗?
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武恩翠 临汾市人民医院 主任技师
王致和臭豆腐闻起来臭，但吃起来香，有些人将吃它当成了一种嗜好。臭豆腐多吃不宜。还是具有很大的危害性的。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，其在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
