蚕豆的功效有哪些
| 1人回答
问题描述：
我老公平时特别喜欢吃毛豆，不知道蚕豆有什么功效和作用?还有禁忌和食用方法分别是什么?
全部回答共1条回答
刘长生 浙江大学医学院附属第二医院 副主任医师
蚕豆有延缓动脉硬化、降低胆固醇、益气健脾的功效。蚕豆有促进肠蠕动、益气健脾、利湿消肿、有增强记忆力的健脑作用。对蚕豆过敏者，一定不要再吃蚕豆，有家族史者也不能吃蚕豆。蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
