胡萝卜可以生吃吗
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我家的孩子很喜欢吃胡萝卜，但是他一直是生吃，胡萝卜可以生吃吗？
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朱欣佚 东南大学附属中大医院 副主任医师
胡萝卜可以生吃。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、微量元素等成分，营养价值很高，不管是生吃还是熟吃对身体都很有好处，生吃胡萝卜只是会降低营养的吸收。胡萝卜素只有与油脂相结合，才会被人体充分的吸收，胡萝卜煎炒一下再吃，更有利于胡萝卜素的吸收，对保护眼睛更有益处。含有的纤维素，生吃或者熟吃都不会影响吸收。
