胡萝卜吃多了会不会导致胡萝卜素过高
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胡萝卜吃多了会不会导致胡萝卜素过高
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张玲 河南省肿瘤医院 主任医师
生胡萝卜能保持胡萝卜的营养，特别是维生素，如维生素B、胡萝卜素、维生素C，如果加热，这些营养素就会被破坏，但我们要注意卫生，必须清洗干净，以免引起消化道感染。如果胡萝卜生吃，它的维生素不会被破坏，这将有助于吸收营养。除了脂肪的积累，胡萝卜在停止进食后会变黄。然而，并不是所有人都能生吃胡萝卜，就像有些人的肠胃不好，不生吃胡萝卜，以免加重病情。因为胡萝卜素是油溶性的，所以建议在制作胡萝卜时，多加适量的油，最好和肉一起炒。
