菜籽油是否可以烧烤？ - 问答频道 - 复禾健康

菜籽油是否可以烧烤？

女，43岁 2018-11-08 13:38

病情描述:

我老公在做烧烤的时候喜欢食用菜籽油，菜籽油是否可以烧烤？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-11-08 14:15

有很多家庭在烹饪食物的时候会比较喜欢使用菜籽油，菜籽油中含有很丰富的营养物质，适当的食用对人体健康有很多好处，经典菜籽油味道适中，富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。
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吕仁荣主任医师山东省立医院 2018-11-13 10:02

菜籽油适合煎炸、烧烤，菜籽油是最健康的食用油之一，有微微的青草味道。它只含有6％的饱和脂肪酸，而橄榄油含14.3％。同时，菜籽油比橄榄油含有的ω- 3脂肪酸多出十倍，维生素E多出50％。食物烤的时候脂肪酸会氧化，产生有害的自由基。而油菜籽的烟点比较高，所以最适合用于煎炸或者烧烤。

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