猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁、锌等多种营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、保护视力及促进皮肤健康。

1、补血

猪肝含血红素铁，吸收率高，能有效预防缺铁性贫血，适合月经期女性及贫血患者食用。

2、护眼

猪肝中维生素A含量极高，可维持视网膜功能，缓解夜盲症和干眼症，但需避免过量摄入。

3、强免疫

猪肝所含的锌和硒能促进淋巴细胞增殖，增强机体抗感染能力，尤其适合免疫力低下人群。

4、促代谢

猪肝中的B族维生素参与能量代谢，帮助维持神经系统正常功能，对疲劳恢复有积极作用。

建议每周食用1-2次猪肝，每次50克左右，高尿酸血症及痛风患者应限制摄入，烹饪时需彻底煮熟。