大肠癌是最为常见的消化道肿瘤，在各种恶性肿瘤中具有较高的死亡率。它是由于自身的遗传因素和外界影响造成癌变，其中日常生活中不科学的饮食习惯也是大肠癌的病因之一。尤其是长期使用高油脂食物，是大肠癌最主要的病因之一。
高脂肪饮食，特别是含有饱和脂肪酸的饮食，可促进胆固醇代谢物及次级胆酸的生成，有致癌作用。食物纤维不足会增加致癌物质和大肠粘膜接触的机会。
高脂肪、高蛋白、低纤维素的所谓西方饮食被认为与直肠癌发生有关。而现代人的饮食结构最为典型的就是“三高一低”现象，即高热量、高脂肪、高蛋白、低纤维素。高脂肪、高蛋白食物能使粪便中甲基胆蒽物质增多，可引导起胆酸分泌增加，被肠道内厌氧菌分解为不饱和的多烃，此两种物质均为致癌物质。同时，食物中纤维素时减少，又使粪便通过肠道速度减慢，使这些致癌物质与肠结膜接触时间增加，而导致癌变机会增多，对大肠癌的发生起到推波助澜的作用。
大肠癌的发生原因绝大多数与环境因素特别是饮食因素关系密切。随着精细食品、动物脂肪和蛋白质的摄取量日益增多，蔬菜、水果等植物性食物摄入相对减少;加上饮食不规律、运动减少，抽烟、饮酒等不良生活习惯，导致身体无法吸取足够的膳食纤维，有毒物质长时间积聚在大肠内，从而导致大肠癌的发生。
预防大肠癌不仅要少吃高油脂食物，还要在日常生活中养成良好的饮食习惯。希望各位读者能够在日常生活中有效运用疾病知识，积极有效的预防大肠癌。
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