当患上肝炎后，很多患者会有厌油腻的症状，自然而然地就远离了荤食，其实蛋白质、脂肪、糖分是机体主要的三大营养元素，缺一不可。
而荤食是蛋白质和脂肪的主要来源，具有促进肝细胞恢复的作用，不能完全不吃。
对于肝病患者来讲，荤素搭配科学地饮食，才能更好地促进肝细胞的修复和维护健康。单纯的素食，尽管含有丰富的维生素及膳食纤维，能够增强胆固醇代谢，减少冠心病、血脂异常、脂肪肝等问题的出现;还能增加肠道蠕动，减少便秘引起的肝病的中毒性反应，但是单纯的素食可造成低蛋白性营养不良，不利于肝病患者的恢复。
同时需要强调的是，无论荤食还是素食的腌制食品，肝炎患者最好都不要吃。这不是像高血压患者那样怕“咸”，而是在腌制食品过程中，可能已经被细菌污染了，同时在腌制食品的过程中可能会放入某些增加味道的香料等，进食后可能会加重本身已经受损的肝功能的负担，使肝炎加重。
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