中医典籍记载，肝为将军、统帅，负责谋虑、思考，管理身体各部门运作。所谓的保肝养肝，基本就是改善身体环境，维持正常的疏通调节功能，以增强对抗疾病的能力。下面介绍两款美食，可以有效保肝护肝。
清热解毒，保肝益肾--绿豆糕
主料：绿豆200克、面粉200克
辅料：发酵粉适量、白糖30克
制法：
1、把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好。
2、把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯。
3、把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分锺即成。
注意：对主料、辅料过敏者慎用。
滋补肝肾--炖甲鱼
主料：枸杞子20克、甲鱼1只（约500克）。
辅料：姜、葱、精盐、料酒、味精各适量。
制法：
1、将甲鱼杀后去内脏洗净备用；
2、将枸杞子洗净后放入甲鱼腹中入锅；
3、加清水及姜、葱、精盐、料酒，先以大火煮沸，再改用小火煨炖至甲鱼肉熟烂，加少许味精即成。吃甲鱼肉，嚼枸杞子，饮汤。
注意：对主料、辅料过敏者慎用。
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