麻辣烫：签子用餐洗净清洗 严重可致人腹泻肝炎

齐鲁网11月22日讯在调查中，我们生活帮的记者发现麻辣烫摊位上串的签子，都是反复使用的，这种重复使用的签字，会有什么样的隐患呢?沾着别人口水的竹签，通过简单的清洗，能洗干净吗?如果有顾客有传染疾病，通过这反复食用的竹签，能够传染吗?为了揭开这一个个的疑问，记者找到了专家进行解答。

摊主自曝：签子循环利用用餐洗净清洗

在调查中，记者拍到很多了让人吃惊的画面，其中的一位麻辣烫摊位摊主，竟然用签子挠头，挠完之后又将签字扔到了摊位上继续使用。

很多网友都打来电话反映说，这样的场景让他们有点接受不了。而像这样，把消费者吃过的签子，重复使用的摊位，几乎占了大多数。

而不少摊主也承认，签子都是回收后循环利用，用完的签子，摊主通常会收集到专门的塑料桶里，然后用餐洗净洗这些签子。

由于麻辣烫，具有快速即食的特点，很多的消费者，都是站着吃完再继续逛街，吃的时候，大多数人吃都采用直接从串上咬下来的吃的方法。而像这样的吃法，难免就会在签子上遗留下一些口水。

专家解读：容易传播疾病轻则腹泻重则肝炎

那么像摊主通过简单的清洗，能达到健康使用的标准吗?上面会遗留有一些细菌和不干净的东西吗?为了解开这一个个谜团，今天上午，记者找到了济南市食品协会的专家进行了咨询。

刘庆年秘书长说，“由于重复使用，签子清洗不当，不经过高温消毒，上面会留有很多的细菌杂质，一个人吃完了，下一个人再吃的时候，很容易吃到别人遗留下的东西。”

刘秘书长说，像目前市场上的麻辣烫摊主，基本上很难做到用过的竹签进行高温消毒后，再进行使用。一些传染病，通过这样反复利用的竹签，就很容易传染给别人。而且轻的是腹泻，严重的肝炎。