作为常见的恶性肿瘤，肝癌的预防一直是受到人们关注的话题。对于肝癌的预防，医学上也做过很多临床研究。中医上常常提到吃笋对肝癌的预防很有帮助，经实践证明，这是有科学依据的。
一、莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶内含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲，对肝癌的预防帮助很大。
二、竹笋：通便、排毒
长期的食用竹笋可起到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外，是生活中对肝癌的预防最好的食物。
三、芦笋：减轻疲劳
而芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸等，能有效抑制癌细胞生长，还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
常吃笋对肝癌的预防是不容置疑的，对肝癌患者也是大有好处的，所以对肝癌的预防和治疗中，都应该提倡常吃笋。但是专家也指出，吃笋只是对肝癌的预防有帮助，要想不得肝癌，还是得远离致病因素。
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