红豆对治疗小便不利、脾虚水肿的肝腹水患者有疗效，它被李时珍称为“心之谷”，它具有很高的药用价值和保健功效，可以起到清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的作用。下面介绍一款有关红豆的食疗方。
红豆冬瓜汤
材料：冬瓜400g、红豆200g
调料：盐
做法：
1.冬瓜洗净去皮，切块;红豆洗净，浸泡6个小时后备用。
2.锅中放入适量水烧开，倒入红豆煮熟。
3.将冬瓜块放入锅中，开盖中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。
吃法：晚餐时食用，配合清淡饮食。
功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿；冬瓜本身也是很好的利尿食物。
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