胆囊息肉是指在胆囊壁上长出的赘生物，最小的息肉仅为1-2毫米，最大的可达1-2厘米。由于每个人的实际情况不一样，引起胆囊息肉的原因也不同。研究发现90%以上的患者为胆固醇性胆囊息肉，而不当饮食正是产生本病的主要原因。
1.不吃早餐易引发胆囊息肉
吃好早餐对胆囊息肉患者极其重要。人体内肝脏主管分泌胆汁，分泌的胆汁存储入胆囊内，而胆汁的功能主要是消化油性食物。如果不吃早餐，则晚上分泌的胆汁利用不上，存留于胆囊内，胆汁在胆囊内滞留时间过长，即可刺激胆囊形成胆囊息肉或使原来的息肉增大、增多，所以早餐最好吃些含植物油的食品。
2.胆固醇高的食物易引发胆囊息肉
胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成息肉。
所以，胆囊息肉患者应当降低胆固醇的摄入量，尤其是晚上，应剂量避免进食高胆固醇类食品，如鸡蛋、肥肉、海鲜、动物内脏等食品。从以上两点因素可以总结出不当饮食对胆囊的危害，要预防胆囊息肉就要饮食规律，避免暴饮暴食和过量食用油腻的食物。
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