肝硬化失代偿期是各种慢性肝病发展的终末期阶段，目前临床上尚无有效药物可控制其发展。作为一种慢性肝病，如果护理不当很容易转为肝癌由于肝功能受到损害的程度轻重不一，肝硬化患者往往会出现腹水、呕血及黑便、昏迷等一系列不同的并发症。
因此，除了注意休息、积极配合治疗外，肝硬化患者的饮食也是辅助治疗的一个重要措施。一般说来，肝硬化失代偿期患者的饮食要尤其注意蛋白质供应要适量的原则。
低蛋白血症是发生腹水的重要机制。肝硬化腹水多伴有低蛋白血症，给肝脏硬化的病人高蛋白饮食，可提高血浆蛋白含量，并保护肝脏，促使已损伤的肝细胞恢复和促进肝细胞的再生。
在病情稳定情况下，每公斤体重供应1.2~5g蛋白质为佳，全日供应蛋白质80~l00g，其中一半应来自营养价值较高的瘦肉、鱼、乳、蛋及大豆制品，注意荤素搭配。
但需注意，如果是肝功能显着减退或出现肝昏迷先兆的患者，为减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度，以免病情进一步恶化，则应严格限制蛋白质摄入量，每日不超过20g。
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