合理饮食可以提高胆囊癌患者的生活质量，对胆囊癌治疗效果也是有一定的影响。因此胆囊癌患者饮食需要遵循以下四大原则：
1、多吃易消化吸、富含蛋白质的食物
这类食物包括牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等。
胆囊癌患者消化吸收功能有不同程度的下降，因此饮食应以易消化吸收为要，富含蛋白质的食物能补充调整患者体内蛋白质的代谢，避免患者出现负氮平衡，另外，这些食物还有利于提高患者的抗癌能力。
2、进食适量的糖类，以便为机体补充足够的热量
含糖丰富的食物包括蜂蜜、马铃薯等，必要时，病人可通过静脉注射葡萄糖的方法来纠正低血糖。
3、多吃有抗癌作用的食物
这类食物包括甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻及芥菜等。
4、多吃含维生素丰富的食物
维生素C和维生素A有阻止细胞恶变和防止癌细胞扩散的作用，维生素E具有促进正常细胞分裂，延迟细胞衰老的作用，维生素B1有增强病人食欲及降低放射治疗副反应的作用。
富含维生素的食物有新鲜蔬菜、水果、芝麻油、豆类及动物内脏等。
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