蔬菜水果是大家生活中必不可少的食物，它们有益身心的另一个原因是所含的纤维成分可以降低喉癌的患病风险。
美国每年有近10000人会发生喉癌，其中的527名患者和近1300名因非肿瘤性疾病住院治疗的患者的饮食对比发现，饮食结构中含蔬菜、水果多的患者，其喉癌发病率比较低。
需要说明的是，这种情况只见于水果和蔬菜中的纤维，而一般谷物中所含的纤维成分与降低喉癌风险并没什么关联。造成这种现象的原因可能是因为我们现在吃的谷物大部分是经过加工的，加工后的谷物所含的淀粉影响可能超过纤维的保护作用。由此可见，我们生活中可多吃一些粗加工的食物，可起到预防喉癌的作用，当然蔬菜水果就更好了。然而，纤维素降低喉癌发病风险的具体机制目前尚不清楚。
由此可见，培养科学合理的膳食结构有利于喉癌的预防，多吃粗粮、蔬菜、水果，当然还要禁烟酒。
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