胰腺癌患者对任何事情都要谨小慎微，吃肉也不能马虎大意，该如何吃肉是有讲究的。
大多数患者身体虚弱，一方面需要通过饮食来满足身体对于营养物质的需求，另一方面又面临着胃部消化功能减弱的窘境。
肉类富含人体代谢需要的蛋白质、维生素及微量元素等，每天摄入适量的肉类对身体的恢复是非常有帮助的。不过常见的肉类，如牛肉、猪肉等因为肌肉纤维较粗糙不易消化，有较高的胆固醇和脂肪，不宜多食
可以将肉用蛋清处理，这样能让水分很好保留在肉片里，处理过的肉片用很少的油就可以炒得特别嫩，且加入蛋清后，蛋白质含量会更加高，同时蛋清不含任何胆固醇，更加健康。适合胰腺癌患者食用。
有些专家推荐胰腺癌患者可以多食鱼肉，鱼肉肉质鲜美、营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源，尤其是鱼肉中含有的鱼油（包括体油、肝油和脑油），可以抑制一些肿瘤活性因子，阻碍肿瘤生长。
肉的做法有很多，也可以选择将肉炖烂等，总的原则是忌油腻、易消化。一般应征求医生意见，征得医生许可后才可让患者进食。
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