心肌缺血的病因有很多，其中一个很重要的原因就是体内血脂过高，大量血脂存在于血液中而不能被代谢利用，而堆积到血管内壁，使血管管腔缩小，造成动脉粥样硬化，供应心肌血液的冠状动脉也容易受到累及而引起心肌缺血。
因此有人提出心肌缺血是吃出来的，预防心肌缺血需要严把入口关。
我国居民饮食习惯中容易使血脂升高的食物包括油炸食品、蛋黄、蟹黄及猪、牛、羊等肉类食物，这些食物中含有丰富的油脂和胆固醇。由于这些食物很好吃，常让人欲罢不能，许多人每餐必有肉食，经常食用油炸食物。其实，以粮食、蔬菜、豆类为主的饮食习惯才是适合中国人体质的膳食结构，对健康才是有利的，肉类食物及油脂应少吃，只应作为辅助食物。
进食量的多少应该与每个人的年龄、身体状况、活动量等因素相关，只要摄入食物的量与集体的消耗量保持平衡，就不会损害健康。而如果摄入食物的总热量较高，其中脂肪类食物含量较多的情况下，血脂就会升高，导致动脉硬化、心肌缺血，严重威胁心脏的健康。
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