食物未煮熟悉易引发急性肾炎

“我再也不敢吃美蛙了!”33岁的张星昨天出院时，感叹地说了一句。张星患的是急性肾炎，在医院住了半个月，她说这全是因为自己吃了美蛙大餐。美蛙=急性肾炎?一旁的病友也一片惊愕。

4个人吃了12斤美蛙就她中招

入院之前的那两天，张星先是头一天中午吃了一顿美蛙，因为当时没有点多少，她觉得不过瘾。第二天，她又邀约了其他3个同事一块儿去吃美蛙。4个人，一共点了12斤，吃得干干净净。张星说，自己肯定至少吃了个平均数，也就是说，至少有3斤。

第二天，张星就感觉不对头了。因为她脸肿了，继而发现腿也肿了。本来早晨起来的第一件事就是上厕所，可是那天她竟然没有多少尿排出。“不对不对。”张星赶紧上医院去检查。在去医院的路上，她还打电话问了昨天一块儿吃美蛙的同事，他们都没什么异常。

一夜“暴长”了10多斤

在医院检查的空隙，张星到体重秤上过了过秤，这一称，可不得了，“我重了10多斤将近20斤。”

后来检查结果出来了，医生诊断为急性肾炎张星问医生后才知道，原来急性肾炎会产生的后果就是肾罢工，所以全身浮肿，尿量减少，而体内的水分，都被储存到了身体组织里，没法排出去。所以，才会在一夜之间“暴长了10多斤，这些重量正是身体里本应该排出的水分。

美蛙不会导致肾炎但病菌或寄生虫会

吃美蛙会得急性肾炎?医生说，在医学上还没有这种说法。像张星这样因为吃了美蛙而导致肾炎的病例，也确实罕见，而罪魁祸首应该不是美蛙，而是其他的原因。

“急性肾炎的病因一般有两种，一种是自身的免疫因素，还有一种就是感染因素。”也就是说，如果张星不是因为自己的免疫功能出了问题的话，那么很可能就是因为感染。而她没有发烧，没有感冒，身上没有其他的症状，排除后只有一个原因，那就是美蛙里的寄生虫或者病菌进入身体后诱发了急性肾炎而单纯的美蛙是不会导致肾炎的。

美蛙可以吃，但要煮熟煮透

因为美蛙在生长过程中，会吃进去很多的小虫子和寄生虫，身体内也寄生一些病菌或者寄生虫，如果下锅的时候，没有注意煮透，这些病菌或寄生虫没有被完全杀死，刚好有个人吃到这种半熟的美蛙又比较多比较集中，那么也很可能会诱发急性肾炎