食管癌患者多有食难下咽、恶心、呕吐等消化道不良症状，中医根据患者具体病情通过辨证论治，加上适当的中药食材制成美味药膳，在改善患者食欲的同时增加机体营养，为身体的康复提供物质基础。
痰气互阻型
表现：进食时吞咽不利，胸满隐痛，呃逆呕吐，不欲饮食，口干舌燥，大便秘结，舌红苔薄腻，脉弦滑或略细。
药膳：核葵煮鸡蛋
配方：核桃青枝梢100克，龙葵30克，生鸡蛋4个。
制法：将核桃青枝切碎与龙葵同置砂锅加水先煎20分钟后，放鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋上用竹签扎遍小孔再放入原汤煮2小时取出。
用法：每日早晚各2个，空腹服食，连服1个月为一疗程，停一周后继续服用。
瘀毒内结型
表现：患者胸骨后痛且固定不移，吞咽困难，食入即吐，饮水也有阻塞感，呕吐稀水等，大便坚硬，皮肤枯燥，形体消瘦，舌暗红少津有瘀斑，苔薄白，脉细涩。
药膳：豆根桃仁糖
配方：北豆根60克，桃仁45克，山楂30克，生姜汁2汤匙，丁香粉5克，红糖250克。制法：北豆根、桃仁、山楂加水煎两遍去渣浓缩，加入红糖以小火熬稠，加入姜汁、丁香粉调匀，再熬至拉丝而不黏手时停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍凉用刀将糖切成50块备用。
用法：可随意含服，连用15～20天，可化瘀解毒、消肿止痛。
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