胆囊癌的发病直接损害着患者的胆囊功能，会对整个消化系统都有着很大的影响。在手术后，还要尽量减少脂肪以及胆固醇食物的摄入，最好不吃肥肉、油炸食品和动物内脏等。可以适当的摄入一些橄榄油来烹饪食品，增加蛋白质的含量，多吃新鲜蔬果促进人体的新陈代谢，如芒果、葡萄、梨子等。
患者还应该养成规律的进食，做到少食多餐。胆囊癌患者饮食注意有：
1、胆囊癌患者适宜吃的食物
(1)宜多吃具有抗胆囊炎、胆管癌作用的食物：鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇。
(2)宜多吃具有抗感染、抗癌作用的食物：荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇、黄颡鱼、针鱼。
(3)宜食具有利胆通便作用的食物：羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。
(4)食欲差的患者宜吃杨梅、山药、薏米、萝卜、塘虱、恭菜。
2、胆囊癌患者禁忌食物
(1)忌动物脂肪及油腻食物。
(2)辛辣刺激性食物。
(3)忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。
(4)忌坚硬、粘滞不易消化食物。
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