菌类食物营养价值丰富,具有降血压、降血脂、促进血液循环的作用,又是补充人体所需氨基酸最好的来源之一,心肌缺血患者不妨多食用。
推荐1——金针菇拌海蜇
原料:海蜇皮200克,金针菇50克,葱、姜、盐、味精、香油适量
做法:大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝备用;海蜇用冷水泡发,洗净后切成短细丝,投入沸水锅中焯一下,捞出用凉开水浸泡数分钟,取出沥干水分后放入盆中;金针菇摘洗干净后切成两段。锅置火上,放入花生油烧热,放入姜丝和葱丝炒几下,加入金针菇和精盐翻炒片刻,倒入碗内,晾凉后,倒入海蜇丝盆中,撒入味精,淋上香油,拌匀即成。
推荐2——清炖香菇木耳
原料:香菇50克,木耳25克,料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、鸡汤适量
做法:将香菇、木耳分别用温水泡发,去杂洗净,泡发的水澄清留用。
将料酒、精盐、姜片、葱段、香菇、木耳放入砂锅中,加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤,用武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖20分钟左右。拣去姜、葱,加入味精、胡椒粉调味即成。
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