研究表明，适当地喝一些咖啡，对于预防老年痴呆还是有一定的效果，不过，如果总是喝咖啡，会让我们脑部的神经过度兴奋，这样也会影响老年人的脑部健康，所以，在照顾老年人的时候，如何处理好饮食的问题很重要，下面就是老年痴呆症吃什么饮食的介绍。
最近研究表明，经常吃豆腐可降低老年性痴呆的发病率。
豆腐内含有丰富的大豆卵磷脂，此物质具有重要作用：
(1)乳化、分解油脂，使中性脂肪在血液中的含量降低，并减少脂肪在血管壁内滞留时间，便可促进粥样硬化斑的消散，最终会降低动脉硬化发病率;
(2)降低血液中胆固醇含量，便可防止由胆固醇引起的血管内膜损伤，进而起到保护心脏及重要血管的作用。
(3)此物质进入大脑后，可释放出大量乙酰胆碱，使神经细胞间的信息传递处于正常状态，便会促进大脑发育及增强记忆力。
(4)此物质被人体吸收后，可促进血液循环畅通，便会降低心肌梗塞、脑血栓等血管性疾病的发病率。综合以上所述，经常吃豆腐会减少相关诱发因素，便可有效预防老年性痴呆。
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