酒精肝是由于人们长期摄入的酒精超过了人体所能代谢的范围，造成的肝细胞受损死亡，肝功能下降的肝炎症状，如果人体长期大量喝酒，酒精损害肝细胞长期作用，就易发生酒精肝，酒精肝早期是可逆的，因此酒精肝患者一定要注意合理的饮食保健，对病情的恢复是非常好的。
粥在80度以上的温度下，长期加热就会出现糊化作用，经过熬制，香甜糯软十分适合酒精肝患者食用，粥里含有丰富的水分，多喝粥，利尿有助于补充水分，带走体内的垃圾和毒素。因此营养丰富，可口的粥是酒精肝患者不错的选择。
建议酒精肝患者多吃菊花粥，粳米粥，薏米粥，冬菇瘦肉粥，百合粥，枸杞粥，这些食材都对肝病的恢复都有非常好的作用，建议肉粥要熬制软烂，建议清炖，不要加过度的佐料和油类。菊花，粳米清热解毒，排脂，薏米利尿消肿，冬菇含有丰富的抗癌物质，枸杞养肝补血，多喝这些粥类可以有效的利于排脂。
酒精肝吃什么好?建议患者每天要检查清淡的饮食，多吃水果蔬菜，不要吃高盐分，高脂肪，煎炸，熏烤，加工熟食等食物，限制油脂的摄入，不要吃高热量的零食，膨化食品等，这些是非常不健康的饮食。
酒精肝患者要注意，早期酒精肝是可逆的，因此饮食有良好的辅助功能，但是很多酒精肝患者由于前期病情隐匿，发现时候病情已经非常严重，而此时仅仅依赖饮食疗法是无法康复的，很多患者无法保证每天健康的饮食，所以不及时治疗很容易导致病情的加重，因此建议患者发现病情后及时到正规的医院治疗，好的治疗方法能够保证健康的恢复。
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