引起酒精肝发作的最主要因素是饮酒过量,其次还与遗传、性别等有关。引起酒精肝的主要危险因素与饮酒量、饮酒年限、性别、遗传、营养、乙型和丙型肝炎病毒感染等有关。目前多数研究认为,连续5年以上每天摄入酒精超过40克,有48%会患上不同程度的酒精性肝病;每日摄入80—100克酒精时,酒精性肝病的危险性增加5倍;每日摄入超过160克则增加25倍;如果持续饮酒8年,每日平均消耗酒精227克,则33%嗜酒者会发生酒精性肝炎,14%发生酒精肝硬化
一次大量饮用的危险性比小量分次饮用大,早年饮酒发生肝病危险性高。
性别的不同也是酒精肝发病的原因之一。女性较男性来说,对酒精更敏感,也就更容易得酒精肝。女性体型较小,体内脂肪含量高,喝相同量的酒,其血液中酒精浓度也高于男性,同时女性胃内乙醇脱氢酶较男性低,因此女性比男性更易发生酒精肝。女性甚至在停止喝酒后也容易由酒精肝炎变成肝硬化
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