肾衰竭的饮食,当肾脏功能减退时,无法将尿毒素排出体外,久而久之就会堆积在血中引起中毒的症状(即尿毒症),也会导致体内有过多的氢、钠及钾离子。
肾衰竭良好的控制饮食,对于慢性肾衰竭患者是一种基本的治疗方式,可以减低尿毒素的产生,也可以维持身体最低的营养需求量和电解质的平衡,然而这计划是须要患者本身及家人努力去克服的一项挑战,要养成这种肾衰竭的饮食,常常需要放弃一些满足口腹之欲的食物。
肾衰竭的饮食,饮食控制之原则:
1、肾衰竭的饮食,适当的蛋白质摄取;
2、摄取足够的热量;
3、肾衰竭的饮食,注意控制水份与盐份(钠)的摄取;
4、肾衰竭的饮食,避免含高钾及高磷的食物。
肾衰竭的饮食,肾衰竭患者,需限制蛋白质的摄取量,以减轻肾脏之负担,但如果吃的大少,则消耗身体的肌肉及内脏组织,所以必须吃正确且足够“量”及“质”的蛋白质,量宜每天每公斤体重1~1.2克,摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食物,如:鲜奶、蛋类、肉类。
因植物性蛋白质在体内的利用率较低,代谢后产生较多含氮废物,所以不可任意食用,如:豆类(红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、毛豆、碗豆仁),豆类制品(豆腐、豆干、豆浆),面筋制品(面筋、面肠、烤麸),核果类(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。

素食者由于黄豆制品及谷类食品所含的必需胺基酸不够齐全,为了健全素食者的蛋白质利用率,这些食物须一起搭配食用,才能发挥互补的效果;最好改吃蛋奶素为宜,蛋白质按定量摄取标准。
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