肾衰竭的饮食，当肾脏功能减退时，无法将尿毒素排出体外，久而久之就会堆积在血中引起中毒的症状(即尿毒症)，也会导致体内有过多的氢、钠及钾离子。
肾衰竭良好的控制饮食，对于慢性肾衰竭患者是一种基本的治疗方式，可以减低尿毒素的产生，也可以维持身体最低的营养需求量和电解质的平衡，然而这计划是须要患者本身及家人努力去克服的一项挑战，要养成这种肾衰竭的饮食，常常需要放弃一些满足口腹之欲的食物。
肾衰竭的饮食，饮食控制之原则：
1、肾衰竭的饮食，适当的蛋白质摄取;
2、摄取足够的热量;
3、肾衰竭的饮食，注意控制水份与盐份(钠)的摄取;
4、肾衰竭的饮食，避免含高钾及高磷的食物。
肾衰竭的饮食，肾衰竭患者，需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏之负担，但如果吃的大少，则消耗身体的肌肉及内脏组织，所以必须吃正确且足够“量”及“质”的蛋白质，量宜每天每公斤体重1～1.2克，摄取质优生理价值高的动物性蛋白质食物，如：鲜奶、蛋类、肉类。
因植物性蛋白质在体内的利用率较低，代谢后产生较多含氮废物，所以不可任意食用，如：豆类(红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、毛豆、碗豆仁)，豆类制品(豆腐、豆干、豆浆)，面筋制品(面筋、面肠、烤麸)，核果类(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。
素食者由于黄豆制品及谷类食品所含的必需胺基酸不够齐全，为了健全素食者的蛋白质利用率，这些食物须一起搭配食用，才能发挥互补的效果;最好改吃蛋奶素为宜，蛋白质按定量摄取标准。
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