肝癌的诱发因素之一是长期使用腌制、煎炸及熏烤的食物，这些食物中含有大量致癌物质，会加大肝癌发病率。此外，长期接触化学致癌物质及患有病毒性肝炎也易引发肝癌。
1、长期食用腌制煎炸及熏烤的食物
很多人存在不良饮食习惯，喜欢吃各种腌制食物、煎炸类食物及熏烤食物。这些食物中含有大量亚硝胺及苯并芘，这些物质是很常见的致癌物质，常吃会加大肝癌等癌症发病率。
2、长期接触化学致癌物质
若长期接触某些化学致癌物质，最常见的是N-亚硝基化合物，如亚硝酰胺、亚硝胺等。那些化学物质通常存在于农药、酒精及黄樟素中，尽量避免长期接触，以免诱发肝癌。
3、病毒性肝炎
原发性肝癌患者中有30%的人都有病毒性肝炎病史，最常见的是慢性乙肝和慢性丙肝。乙肝病毒携带者及乙肝患者患上肝癌风险会比一般人高出数倍。
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