乳腺癌患者的饮食需注重营养均衡与抗癌食物摄入，主要原则包括优质蛋白补充、抗氧化物质摄入、膳食纤维补充、低脂饮食控制及避免雌激素相关食物。
选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白来源，有助于维持肌肉量和修复组织。乳腺癌患者术后或化疗期间蛋白质需求增加，每日建议摄入1.2-1.5克/公斤体重的蛋白。避免加工肉制品如香肠、培根，因其可能含亚硝酸盐等致癌物。
多食用深色蔬菜水果如西蓝花、蓝莓、胡萝卜，富含维生素C、维生素E及类胡萝卜素。这些成分可中和自由基，减轻放化疗副作用。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷经代谢生成异硫氰酸盐，具有潜在抑癌作用。
全谷物、燕麦、糙米等富含膳食纤维，每日建议摄入25-30克。膳食纤维可促进肠道蠕动，减少雌激素的肠肝循环，降低激素依赖性乳腺癌复发风险。同时有助于维持肠道菌群平衡，增强免疫功能。
限制动物脂肪摄入，食用油以橄榄油、亚麻籽油为主，每日脂肪供能比不超过30%。高脂饮食可能促进肥胖和炎症反应，增加芳香化酶活性，导致雌激素水平升高。需特别注意避免反式脂肪酸摄入。
减少蜂王浆、雪蛤、动物胎盘等含动物性雌激素的食物。大豆及其制品可适量食用，其中的植物雌激素具有双向调节作用，每日摄入30-50克豆类较为安全。酒精饮品需严格禁止，酒精代谢产物乙醛具有明确致癌性。
乳腺癌患者饮食需根据治疗阶段和个体差异调整。治疗期间可能出现恶心、口腔溃疡等副作用，可少量多餐，选择软质易消化食物。康复期需维持理想体重，定期监测营养指标。所有饮食调整应在临床营养师指导下进行，结合药物治疗和运动康复，形成个性化管理方案。烹饪方式推荐蒸煮炖，避免烧烤煎炸，注意食品安全避免感染风险。
