结肠癌是发生在大肠的一种恶性肿瘤，因此这种疾病要求患者在日常生活中十分注重饮食，也就是说结肠癌患者怎么吃是有很高的要求。如果结肠癌患者能够合理饮食，对于结肠癌的康复有帮助，如果不能够合理膳食，则会导致结肠癌的扩散。
高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生，尤其是多不饱和脂肪酸，虽能降低血脂，但有促癌发生的作用。胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸同时反应，有促癌作用，说明胆石酸是促癌因素。因此，结肠癌的病人，不要吃过多脂肪，脂肪总量占总热能30％以下，动、植物油比例要适当。
在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中用油，每日脂肪要在50克以下。如果适当的吃些动物脂肪，就会使碳链稳定，不易氧化，并减少体内自由基的形成，所以一定要科学饮食，讲究油脂的合理配比，建议饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的比为1：1：1。
膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜，膳食纤维丰富的蔬菜可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便当中带走致癌及有毒物质。
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