吃杏仁、花生可以预防肝癌？据英国《每日邮报》最新报道，美国《全国癌症研究所杂志》刊登一项新研究发现，吃杏仁、花生和杏干等富含维生素E的食物有助于防止肝癌。
上海癌症研究所张伟（音译）博士分析了132837名参试者的相关资料，其中包括267名肝癌患者。张博士收集了参试者的饮食习惯，并比较了大量摄入维生素E的参试者和没有大量摄入维生素E的参试者的肝癌风险。
张博士称，新研究结果发现，维生素E摄入量与肝癌风险成反比例关系。大量补充维生素E或常吃杏仁、花生、松子和杏干等零食的参试者，中老年时罹患肝癌危险更小。这项新研究表明，通过饮食或补剂大量摄入维生素E有助于降低中老年肝癌危险。
肝癌是全球第三大癌症死亡病因，男性第五大常见癌症和女性第七大常见癌症。大约85%的肝癌病例发生于发展中国家。中国肝癌病例占全球总数的54%。
既然富含维生素E的食物有助于防止肝癌，那么生活中富含维生素的食物有哪些呢？
1、植物油就是维生素E最好的食物来源，麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油。
2、几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E；莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，
3、奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E。
4、肉类、鱼类等动物性食品，
5、水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少。
6、此外，大豆、花生、芝麻、核桃仁、瓜子、玉米以及动物肝等均含有丰富的维生素E。
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