最权威的器官移植人的饮食

器官移植(Organtransplantation)是将健康的器官移植到通常是另一个人体内使之迅速恢复功能的手术，目的是代偿受者相应器官因致命性疾病而丧失的功能。广义的器官移植包括细胞移植和组织移植。若献出器官的供者和接受器官的受者是同一个人，则这种移植称自体移植;供者与受者虽非同一人，但供受者(即同卵双生子)有着完全相同的遗传素质，这种移植叫做同质移植。人与人之间的移植称为同种(异体)移植;不同种的动物间的移植(如将黑猩猩的心或狒狒的肝移植给人)，属于异种移植。

器官移植者平日的饮食应减少盐、糖、油的摄入;多食用蔬果杂粮，例如燕麦、苹果、胡萝卜、可溶性膳食纤维等;同时适当选择鱼、禽、蛋等优质动物蛋白，但是像大豆、花生等植物蛋白由于会在体内产生大量胺，加重肾的代谢负担，因此不建议过多食用。

1、增加免疫力的食品要少吃：一些能补元气(增加机体免疫力)的食品，比如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂蜜、蜂皇浆及人参等，对器官移植者而言，可能会变成“洪水猛兽”。因为这类补品能增加机体的免疫力，干扰免疫抑制剂的作用，甚至诱发排异反应。

2、器官移植者比较适合吃的食品包括：鱼、鸡、瘦肉、牛肉、奶制品、蛋类等动物类食品，山药、胡萝卜、萝卜、西瓜、冬瓜、玉米等植物类食品。

3、易引起过敏的食品要少吃：器官移植者身体的恢复程度在术后的不同阶段各有不同，所以在饮食方面应注意调整能量摄入。比如在术后早期，每天吃250克米饭就可以了。而进入维持期后，食量可适当放开，每天吃500克米饭。但需坚持少量多餐的原则，千万不要暴饮暴食尤其要注意少吃虾、蟹、贝类等容易引起过敏的食物。

4、补钙食品宜多吃：器官移植者出现代谢障碍的比例很高，而代谢障碍问题可能影响到移植器官的存活期。因此，器官移植者必须针对高血压、高血脂、高血糖和高尿酸血症等代谢异常的情况进行饮食调整，坚持低盐、低糖、低脂、低嘌呤饮食，补充足够的维生素、纤维素和充分的水分，少量摄入优质蛋白。

由于长期服药的缘故，尤其是使用钙调磷酸酶抑制剂，该类药物具有肾毒性并对心血管系统也有副作用，因此移植受者比普通人更容易受到高血压、高血脂、高血糖和高尿酸症的“侵袭”。针对这一情况，建议移植受者可以选择性地吃些鱼、虾、鸡、鸭等白肉，这些食物富含不饱和脂肪酸，有利于心血管;而牛、羊、猪等红肉吃多了容易造成高血压和高胆固醇。

器官移植者平日的饮食应减少盐、糖、油的摄入;多食用蔬果杂粮，例如燕麦、苹果、胡萝卜、可溶性膳食纤维等;同时适当选择鱼、禽、蛋等优质动物蛋白，但是像大豆、花生等植物蛋白由于会在体内产生大量胺，加重肾的代谢负担，因此不建议过多食用。