人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，从而引发牙龈的萎缩退化，再加上年龄的增长，更易促使牙齿松动脱落，对老人健康造成不利影响。
补充维生素C对保护牙龈健康有一定帮助，还能改善口腔溃疡和牙出血等症状。
如果患者是因为缺乏维生素C而造成牙龈出血的话。最好每日应都多吃一些新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2至3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合最佳。维生素C的食物主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物只有肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
新鲜蔬果中维生素C含量较高。新鲜蔬菜中的维生素C，通常会在煎炸烹煮的过程中有所损失，为了减少其损失，建议可生吃的蔬菜尽量洗净生吃，其他蔬菜煮熟即可，不宜烹煮得过烂。另外，如果因外出旅行等原因，无法保证每日所需维生素C的摄取，还可以口服维生素C补剂。
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