重症肝炎病人的饮食宜忌：
1、牛奶：含有优质蛋白质、易吸收的乳糖和乳脂、多种维生素、丰富的钙、磷和多种微量元素，是严重肝炎患者的理想天然食品。
2、鱼蛋白质与人体蛋白质结构相似，易于消化吸收。
3、蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可直接被人体吸收，还含有多种无机盐和微量元素，易被人体吸收，利用率高。
4、鸡蛋：蛋黄富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。重症肝炎患者可以合理吃鸡蛋，每天不超过2个。
5、蘑菇：富含氨基酸和维生素，还具有抗菌、抗癌、健脾开胃的作用。
6、多吃蔬菜和水果，以补充足够的维生素和纤维素，但也有助于促进消化功能。饮食应该是低脂肪、低糖过多的糖进入人体很容易转化为脂肪、高蛋白质。高蛋白饮食应包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼等，动植物蛋白应搭配一半，挑食不利于肝病的恢复。
7、研究发现，冬虫夏草可以改善和恢复肝功能。冬虫夏草在近年来的临床应用中具有一定的改善肝功能的作用。据研究，冬虫夏草和冬虫夏草多糖可以增强肝细胞的吞噬功能。SOD和维生素E等都能抗肝组织纤维化，抗脂质过氧化，同时由于虫草的增强免疫功能使肝脏的解毒作用增强，从而能够有效保护肝细胞。
8、全谷物等淀粉食品、各种水果、蜂蜜等，可提供糖，补充日常生活所需的热量，增强肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、蔬菜、玉米、向日葵、椰子等食品和植物油、蛋黄、牛奶等，可为严重肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助吸收脂溶性维生素。
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