断食期间建议保持正常饮水量，每日饮水1500-2000毫升为宜。饮水量调整需考虑代谢需求、电解质平衡、饥饿感调节、肾脏负荷及运动消耗五个因素。
水分参与脂肪分解代谢过程，充足饮水可促进酮体排出。断食时机体转为脂肪供能模式，每分解1克脂肪需约3毫升水参与代谢反应。饮水不足可能导致代谢废物堆积，影响断食效果。
长时间断食易出现低钠血症，建议饮用淡盐水或含电解质的水。每日可摄入2-3克食盐，分次加入饮用水中。过量纯水摄入会稀释血液电解质浓度，可能引发头晕、乏力等不适症状。
胃部充盈感能缓解断食初期的饥饿反应。建议每次饥饿感明显时饮用200-300毫升温水，水温保持在40-50℃为宜。过热或过冷的水可能刺激胃黏膜，反而加重不适感。
断食期间肾脏需处理更多代谢废物，每小时尿量应维持在30-50毫升。排尿频率以2-3小时一次为参考标准，尿液颜色应呈淡黄色。深色尿液提示需增加饮水量，完全透明则可能饮水过量。
每半小时中等强度运动需额外补充150-200毫升水。运动前2小时可饮用400-500毫升水，运动中每15分钟补充50-100毫升。高温环境下需将补水量提高20%-30%，同时注意补充矿物质。
断食期间建议选择室温的过滤水、矿泉水或淡茶水，分次少量饮用。可添加少量柠檬片或薄荷叶改善口感，但避免含糖或代糖饮品。每小时饮水量不宜超过400毫升，睡前2小时减少饮水以防影响睡眠。合并慢性肾病、心功能不全等疾病者，需在医生指导下调整饮水量。若出现明显口渴、少尿或水肿等症状，应及时就医评估。
