维生素B族缺乏可引发疲劳、口腔溃疡、皮肤炎症等多种症状。维生素B族缺乏的表现主要有皮肤黏膜损害、神经系统异常、消化功能紊乱、贫血症状、代谢障碍。

维生素B2缺乏易导致口角炎、唇炎等口腔黏膜病变,表现为口角皲裂、嘴唇红肿脱屑。维生素B3缺乏会引起糙皮病,皮肤暴露部位出现对称性红斑、色素沉着。维生素B7缺乏可致脂溢性皮炎,常见头皮屑增多、面部油脂分泌异常。
维生素B1严重缺乏会引发脚气病,出现四肢麻木、肌肉无力等周围神经炎症状。维生素B6缺乏可能导致抑郁、意识混乱等精神症状。维生素B12缺乏会损害髓鞘形成,表现为肢体刺痛感、平衡障碍等脊髓后索损害体征。

维生素B1缺乏可致胃肠蠕动减弱,出现食欲减退、腹胀便秘。维生素B3缺乏会引起舌炎,舌乳头萎缩呈现牛肉样舌。维生素B9缺乏可能导致腹泻等吸收不良症状,加重营养摄入障碍。
维生素B9和B12缺乏均可导致巨幼细胞性贫血,表现为面色苍白、乏力心悸。维生素B6缺乏会引起小细胞低色素性贫血,与血红蛋白合成障碍有关。贫血程度与缺乏持续时间呈正相关,可能伴随血小板减少。
维生素B1缺乏会抑制丙酮酸代谢,引发乳酸堆积导致代谢性酸中毒。维生素B2作为辅酶参与生物氧化,缺乏时易出现能量代谢障碍。维生素B3是NAD重要组分,缺乏将影响三大营养物质代谢。

日常应注意均衡摄入全谷物、瘦肉、蛋奶等富含B族维生素的食物,长期素食者需特别注意补充维生素B12。烹饪时避免过度淘洗和高温长时间加热,绿叶蔬菜建议急火快炒。合并慢性腹泻或长期用药者应定期检测维生素水平,必要时在医生指导下使用复合维生素B补充剂。保持规律作息有助于改善B族维生素的吸收利用,避免酗酒和过度节食等不良习惯。
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