慢性萎缩性胃炎患者饮食需注意避免刺激性食物、少食多餐、均衡营养、控制温度及充分咀嚼，同时需结合药物治疗与定期复查。
辛辣、过酸、腌制及油炸食品可能加重胃黏膜损伤。辣椒、柠檬、泡菜等食物会刺激胃酸分泌，增加胃部不适。酒精和咖啡因类饮品需严格限制，酒精可直接损伤胃黏膜屏障，咖啡因可能诱发反酸。建议选择清淡烹饪方式，如蒸煮炖，减少调味品使用。
每日5-6餐、每餐七分饱可减轻胃部负担。大量进食会导致胃窦扩张，刺激胃酸过量分泌。建议固定进餐时间，避免空腹或暴饮暴食。两餐间可补充无糖苏打饼干等碱性食物中和胃酸。
优质蛋白如鱼肉、蛋清有助于黏膜修复，维生素B12需额外补充。深绿色蔬菜和新鲜水果提供抗氧化物质，但高纤维蔬菜需焯水软化。避免高脂红肉，选择易消化的植物蛋白如豆腐。
过烫食物＞60℃会直接灼伤脆弱胃黏膜，冰冻饮品可能引发胃痉挛。最佳食用温度为38-45℃，接近人体体温。汤品建议晾至温热，冰淇淋等冷冻食品需室温放置片刻。
每口食物咀嚼20-30次可减轻胃研磨负担。细碎食糜能减少胃酸消耗，促进营养吸收。进食时专注避免分心，吞咽前确保食物呈糊状。可搭配山药、南瓜等黏稠食物保护胃壁。
建议每日饮水1500-2000ml，分次少量饮用避免稀释胃液。餐后30分钟内保持直立位，睡眠时抬高床头15厘米。定期检测胃蛋白酶原、幽门螺杆菌等指标，贫血患者需监测铁蛋白。可进行八段锦等舒缓运动改善胃肠蠕动，但避免饭后立即运动。出现持续上腹痛、黑便等症状需及时胃镜复查。
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