慢性非萎缩性胃炎患者需避免辛辣刺激、高脂油腻、过酸过硬等五类食物。主要禁忌包括辣椒、肥肉、浓咖啡、未成熟水果及粗纤维蔬菜，这些食物可能加重胃黏膜炎症反应。
辣椒、芥末、生蒜等含辣椒素和硫化物，直接刺激胃黏膜导致充血水肿。临床观察显示，摄入辛辣食物后患者胃痛发生率增加47%，建议改用姜黄、茴香等温和香料调味。
油炸食品、肥肉、奶油等需要大量胃酸分解，延长胃排空时间至4-6小时。持续胃酸分泌会损伤炎症部位，每日脂肪摄入应控制在50克以下，优先选择清蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白。
柑橘类水果、醋、碳酸饮料的pH值低于4.5，可降低胃内pH值。胃黏膜屏障受损时，酸性环境会加重烧灼感，建议选择香蕉、苹果等碱性水果补充维生素。
竹笋、芹菜梗、坚果等粗纤维食物机械摩擦胃黏膜，显微镜下可见黏膜划痕。粗纤维日摄入量超过30克可能诱发出血，建议将蔬菜切碎煮软后食用。
浓茶、咖啡、酒精均含咖啡因和乙醛，促进胃酸分泌量增加2-3倍。胃镜检查证实，饮酒患者胃窦部充血发生率高达68%，可用大麦茶、低因咖啡替代。
慢性非萎缩性胃炎患者宜采用少食多餐原则，每日5-6餐且单次进食不超过200毫升。烹饪推荐蒸煮炖方式，食物温度保持在40-60℃。可适量进食山药、秋葵等黏膜保护性食物，配合餐后30分钟散步促进胃排空。症状持续加重或出现黑便时，需及时进行胃镜复查评估黏膜状况。
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