关节炎可通过饮食调节、营养补充、抗炎食物摄入、控制体重及避免刺激性食物等方式辅助改善症状。关节炎症的缓解与日常饮食选择密切相关，科学搭配能减轻关节疼痛和僵硬感。
富含omega-3脂肪酸的深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼可抑制炎症介质生成。橄榄油中的单不饱和脂肪酸和酚类化合物具有抗氧化作用。浆果类水果如蓝莓、草莓含花青素能降低C反应蛋白水平。
胶原蛋白肽可促进软骨基质合成，鸡爪、牛筋汤等食物提供天然胶原原料。硫酸软骨素和葡萄糖胺是软骨主要成分，可通过虾壳、海参等食物补充。维生素C参与胶原形成，柑橘类水果和彩椒是优质来源。
姜黄素能阻断NF-κB通路减轻关节肿胀，建议用黑胡椒搭配提高吸收率。绿茶多酚通过清除自由基减少关节氧化损伤。深色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质。
超重会增加膝关节负荷，每减轻1公斤体重可减少4倍膝关节压力。选择低升糖指数主食如燕麦、糙米控制热量摄入。高纤维饮食增加饱腹感，每日应摄入25-30克膳食纤维。
精制糖和含糖饮料会促进炎症因子释放。反式脂肪酸干扰细胞膜稳定性，需避免油炸食品和人造奶油。高嘌呤食物如动物内脏可能诱发痛风性关节炎发作。
建议关节炎患者建立地中海饮食模式，以鱼类、橄榄油、坚果、全谷物和新鲜蔬果为基础。规律进行游泳、骑自行车等低冲击运动，水温32-36℃的水中运动可减轻关节负担。每日补充1500-2000毫升水分维持关节滑液分泌，注意关节保暖避免寒冷刺激。症状持续加重或出现关节变形时需及时风湿免疫科就诊。
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