萎缩性胃炎患者适合食用南瓜小米粥、山药红枣粥、猴头菇瘦肉粥、胡萝卜燕麦粥四种食疗粥品。这些粥类通过保护胃黏膜、促进消化、补充营养等机制缓解症状，选择时需结合个体耐受性和病情阶段调整。
南瓜富含果胶和维生素A，能形成保护层减少胃酸刺激，小米中的B族维生素可改善胃黏膜代谢。将南瓜去皮切块与小米同煮至软烂，适合胃酸分泌过多伴烧心感的患者，但糖尿病患者需控制食用量。
山药含黏蛋白和多酚氧化酶，能修复受损胃黏膜，红枣补益气血改善胃部血液循环。建议选用铁棍山药与去核红枣慢炖，对贫血型萎缩性胃炎尤为适宜，腹胀者需减少红枣用量。
猴头菇多糖具有抗炎和免疫调节作用，瘦猪肉提供优质蛋白质促进组织修复。制作时先将猴头菇泡发撕成条状，与粳米、肉末同煮，适用于伴肠上皮化生的患者，高尿酸血症者应慎用。
胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A维护黏膜完整性，燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群。建议将胡萝卜榨汁后与燕麦片共煮，对伴便秘症状者效果显著，胃排空延迟患者应延长熬煮时间。
萎缩性胃炎患者的饮食需遵循细软温润原则，除粥品外可搭配清蒸鱼、嫩豆腐等低脂高蛋白食物。避免辛辣、腌制及过热食物，采用少食多餐模式减轻胃部负担。建议每周3-4次30分钟快走促进胃肠蠕动，烹饪时使用橄榄油替代动物油。定期复查胃镜监测黏膜变化，合并幽门螺杆菌感染者需规范药物治疗。症状持续加重或出现消瘦黑便时应及时就诊。
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