胆囊结石患者适合选择低脂、高纤维、易消化的食物，主要有低脂乳制品、全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白和健康油脂五类。
脱脂牛奶、低脂酸奶等乳制品可提供钙质和蛋白质，避免高脂乳制品刺激胆囊收缩引发疼痛。每日建议摄入300毫升左右，分次饮用更利于消化吸收。
燕麦、糙米、全麦面包等富含膳食纤维，能结合胆汁酸促进排泄，减少胆固醇沉积。每餐主食中全谷物占比应达1/3以上，需充分咀嚼以减轻消化负担。
苹果、胡萝卜、菠菜等富含维生素和可溶性纤维，可调节胆汁成分。建议每日摄入500克以上，深色蔬菜占一半，避免油炸或高油烹饪方式。
清蒸鱼、鸡胸肉、豆腐等低脂蛋白质来源可维持营养需求。每日摄入量按每公斤体重1克计算，烹调时需去除可见脂肪，避免煎炸和肥肉。
橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸有助于胆汁稀释，每日用量控制在25克以内。需避免动物油和氢化植物油，烹饪时不宜高温爆炒。
胆囊结石患者需建立规律饮食习惯，每日5-6餐少量进食可减少胆囊负担。增加饮水量至2000毫升以上有助于胆汁稀释，避免含糖饮料和酒精。适度进行快走、游泳等有氧运动可促进代谢，但需避免饭后立即运动。若出现持续性右上腹痛、发热或黄疸等症状，应及时就医评估是否需要手术治疗。
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